Anzeige
Xia Mi Zhou (蝦米粥) – Garnalencongee
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Xia Mi Zhou (蝦米粥) – Garnalencongee
Laura Chen
4
15 Minuten
60 Minuten
250
Chinees
Hoofdgerecht
Xiā Mǐ Zhōu, oftewel garnalencongee, is een geruststellend en voedzaam gerecht uit de Chinese keuken. Het wordt gekookt van rijst die in veel water tot een papachtige massa gaart en is verrijkt met garnalen en andere smaakmakers.
Ingrediënten
- 200 g jasmijnrijst
- 2 l water
- 200 g verse garnalen, gepeld en van darm ontdaan
- 1 stuk gember (ca. 5 cm), geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper naar smaak
- Een snufje suiker
- Verse koriander ter garnering
Bereiding
- Was de rijst grondig tot het water helder blijft.
- Doe rijst, water en gemberplakjes in een grote pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de rijst ongeveer 45 minuten sudderen tot hij zacht is en de pap dik. Roer af en toe, zodat er niets aan de bodem van de pan aanbrandt.
- Bak de garnalen ondertussen ongeveer 2 tot 3 minuten in een aparte koekenpan met wat olie tot ze roze en helemaal gaar zijn.
- Voeg de gebakken garnalen, sojasaus, sesamolie, zout, peper en suiker aan de congee toe en roer goed door.
- Laat nog 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed verbinden.
- Garneer voor het serveren met gehakte lente-ui en verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten