Anzeige
Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Rundvleessoep op Westmeer-wijze
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Rundvleessoep op Westmeer-wijze
Laura Chen
4
15 minuten
45 minuten
280
Chinees
Soep
Xihu Niurou Tang is een traditionele Chinese rundvleessoep uit de regio Hangzhou. Ze valt op door haar zijdezachte structuur, een fijne runderbouillon en de combinatie van mals rundvlees, ei en gember. De soep is licht en toch aromatisch.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 300 g rundergehakt
- 1 liter runderbouillon
- 2 lente-uien, gehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 2 eieren, licht losgeklopt
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maïszetmeel
- Zout en peper naar smaak.
Bereiding
- Meng het rundergehakt met gember en sojasaus
- Verhit de runderbouillon in een pan en voeg het gekruide vlees toe
- Laat op laag vuur sudderen, tot het vlees gaar is
- Roer het maïszetmeel aan met wat water en roer het door de soep, zodat ze licht indikt
- Roer de losgeklopte eieren langzaam door de hete soep, voor een fijne structuur
- Breng op smaak met zout, peper en sesamolie
- Garneer met lente-ui en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten