Xôi Gấc – Rode kleefrijst met Gấc-fruit

Xôi Gấc is een traditioneel Vietnamees gerecht dat vooral wordt bereid tijdens het nieuwjaarsfeest en bij speciale gelegenheden. Het valt op door zijn felrode kleur, die afkomstig is van de Gấc-vrucht, een in Zuidoost-Azië inheemse vrucht die bekend staat om zijn antioxidatieve eigenschappen. De kleefrijst wordt verrijkt met kokosmelk en een snufje suiker, wat het een zoetige, romige smaak geeft.

Door Laura Chen · 20 april 2025

1 Std 5 Mintotaal

4porties

350kcal

VietnamesischKeuken ›

Naar het recept

Xôi Gấc is een traditioneel Vietnamees gerecht dat vooral wordt bereid tijdens het nieuwjaarsfeest en bij speciale gelegenheden. Het valt op door zijn felrode kleur, die afkomstig is van de Gấc-vrucht, een in Zuidoost-Azië inheemse vrucht die bekend staat om zijn antioxidatieve eigenschappen. De kleefrijst wordt verrijkt met kokosmelk en een snufje suiker, wat het een zoetige, romige smaak geeft.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Name: Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Gấc-Fruchtfleisch; 500 g Klebreis; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Salz; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

45 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Hauptgericht

Xôi Gấc ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das besonders während des Neujahrsfestes und bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe aus, die von der Gấc-Frucht stammt, einer in Südostasien heimischen Frucht, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der Klebreis wird mit Kokosmilch und einer Prise Zucker angereichert, was ihm einen süßlich-cremigen Geschmack verleiht.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht image

Ingrediënten

200 g Gấc-Fruchtfleisch
500 g Klebreis
200 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 Teelöffel Salz
50 ml Wasser
2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Bereiding

Den Klebreis mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung einweichen lassen.
Das Gấc-Fruchtfleisch mit Wasser in einem Mixer pürieren.
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zusammen mit dem Gấc-Püree, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf mischen.
Die Reismischung bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis ganz weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat, etwa 40 Minuten.
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Den Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Kies mogelijkheden

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail