Anzeige
Yam Pla Duk Foo (ยำปลาดุกฟู) – Knapperige meervalsalade
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Yam Pla Duk Foo (ยำปลาดุกฟู) – Knapperige meervalsalade
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Yam Pla Duk Foo is een Thaise salade van gefrituurde meerval, groene mango en kruiden. De vis blijft knapperig, de dressing van limoen, vissaus en chili smaakt zoet, zuur en pittig.
Ingrediënten
- 400 g meervalfilet
- 100 g groene mango, geschild en geraspt
- 1 kleine wortel, geschild en geraspt
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 handvol verse koriander, grof gehakt
- 2 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 tl suiker
- 1-2 rode chilipepers, naar smaak gehakt
- Bloem om de vis te bestuiven
- Olie om in te frituren
- Gehakte pinda's om te garneren
Bereiding
- Dep de meerval droog en snijd hem in kleine stukken. Bestuif de stukken met bloem.
- Verhit olie in een diepe pan en frituur de stukken meerval goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dressing vissaus, limoensap, suiker en gehakte chilipepers in een kleine kom.
- Meng in een grote kom de geraspte mango, wortel, rode ui, lente-uitjes en koriander.
- Leg de gefrituurde vis op de salademix.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed.
- Garneer met gehakte pinda's en serveer direct.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten