Anzeige
Yosenabe (寄せ鍋) – Gemengde hotpot
Yosenabe, ook bekend als gemengde hotpot, is een geliefd Japans gerecht dat verschillende ingrediënten zoals zeevruchten, groenten en tofu combineert in een smaakvolle bouillon.
Yosenabe (寄せ鍋) – Gemengde hotpot
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
350
Japans
Hoofdgerecht
Yosenabe is een Japanse stoofpot waarin je buikspek, garnalen, tofu, shiitake en Chinese kool in dashi gaar laat trekken. Sojasaus, mirin en sake kruiden de bouillon mild en zout. Zet de pan midden op tafel, dan neemt iedereen wat hij lekker vindt.
Ingrediënten
- 1 liter dashibouillon
- 200 g dunne plakjes buikspek
- 200 g garnalen, gepeld en van darm ontdaan
- 2 blokken tofu, in blokjes
- 200 g shiitake, zonder steel
- 1 bosje lente-ui, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 Chinese kool, in reepjes gesneden
- 100 g glasnoedels
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 el sake
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de dashibouillon en verwarm hem in een grote pan op het fornuis.
- Voeg sojasaus, mirin en sake aan de bouillon toe en roer.
- Schik de plakjes buikspek, garnalen, tofublokjes, shiitake, lente-ui en Chinese kool in de pan.
- Dek de pan af en laat alles 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg de glasnoedels toe en kook nog 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Breng de hotpot op smaak met zout en peper.
- Serveer de yosenabe heet, direct uit de pan.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten