Yóu Fàn (油飯) – Kleefrijst met sojasaus

Yóu Fàn is een klassiek Taiwanees gerecht dat vaak bij feestelijkheden wordt geserveerd. De kleefrijst wordt gekookt met een aromatische mix van sojasaus, paddenstoelen en andere ingrediënten, wat het een unieke en heerlijke smaak geeft.

Door Laura Chen · 7 juni 2025

50 Mintotaal

4porties

320kcal

TaiwanesischKeuken ›

Naar het recept

Yóu Fàn is een klassiek Taiwanees gerecht dat vaak bij feestelijkheden wordt geserveerd. De kleefrijst wordt gekookt met een aromatische mix van sojasaus, paddenstoelen en andere ingrediënten, wat het een unieke en heerlijke smaak geeft.

You Fan (油飯) – Klebreis mit Sojasauce

Name: You Fan (油飯) – Klebreis mit Sojasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 300 g Klebreis; 50 g getrocknete Shiitake-Pilze; 1 EL dunkle Sojasauce; 1 EL helle Sojasauce; 1 EL Oystersauce; 1 TL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 100 g geröstete Erdnüsse; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

320

Keuken

Taiwanesisch

Categorie

Hauptgericht

Yóu Fàn ist ein taiwanesischer Klebreis, den du mit Shiitake, Sojasauce und Sesamöl im Topf garst. Der Reis schmeckt herzhaft und nussig, die gerösteten Erdnüsse geben Biss. In Taiwan kommt er oft bei Festen auf den Tisch.

Yóu Fàn (油飯) – Klebreis mit Sojasauce image

Ingrediënten

300 g Klebreis
50 g getrocknete Shiitake-Pilze
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL helle Sojasauce
1 EL Oystersauce
1 TL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
100 g geröstete Erdnüsse
2 EL Pflanzenöl
500 ml Wasser
Salz nach Geschmack

Bereiding

Klebreis nach Packungsanleitung einweichen, idealerweise über Nacht.
Getrocknete Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
Shiitake-Pilze hinzufügen und weiterbraten.
Klebreis abgießen und mit in den Topf geben, gut umrühren.
Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Oystersauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
Geröstete Erdnüsse unter den fertigen Reis mischen.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

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