Anzeige
You Po Mian (油泼面) – Noedels met hete olie
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
You Po Mian (油泼面) – Noedels met hete olie
Laura Chen
2
15 Minuten
10 Minuten
500
Chinees
Hoofdgerecht
You Po Mian zijn tarwenoedels uit de provincie Shaanxi, waar je rokend hete olie overheen giet. De olie roostert de chilivlokken aan, sojasaus en Chinkiang-azijn geven zout en zuur. Je hebt de noedels in 25 minuten klaar.
Ingrediënten
- 200 g tarwenoedels
- 2 lente-uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml sojasaus
- 30 ml Chinkiang-azijn
- 1 el Sichuanpeperkorrels
- 5 el plantaardige olie
- 1 tl chilivlokken
- Zout naar smaak
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- 1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water, giet ze af en zet ze opzij.
- 2. Maak terwijl de noedels koken de lente-uien, de knoflook en de Sichuanpeperkorrels klaar.
- 3. Verhit de olie in een klein pannetje tot ze heel heet is.
- 4. Doe de chilivlokken en de Sichuanpeperkorrels in een hittebestendige kom.
- 5. Giet de hete olie voorzichtig over de chilivlokken, zodat het aroma vrijkomt.
- 6. Voeg de sojasaus en de azijn toe aan de kom en roer goed.
- 7. Doe de gekookte noedels in de kom en meng alles grondig.
- 8. Garneer met lente-ui, knoflook en verse koriander en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten