Anzeige
Yudofu (湯豆腐) – Warme tofu in bouillon
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Yudofu (湯豆腐) – Warme tofu in bouillon
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
65
Japans
Hoofdgerecht
Yudofu is tofu die je zachtjes verwarmt in een lichte kombubouillon. Aan tafel dip je de blokjes in een saus van sojasaus, citrus en lente-ui. Het gerecht smaakt mild en past bij de koude maanden.
Ingrediënten
- 1 blok zijdezachte tofu (ca. 300 g)
- 960 ml dashibouillon
- 1 lente-ui, fijngesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 blaadje nori, in reepjes gesneden
- 100 g verse spinazie
- Optioneel: bonitovlokken om te garneren
Bereiding
- Haal de tofu voorzichtig uit de verpakking en snijd hem in stukken van ongeveer 3x3 cm.
- Breng de dashibouillon in een middelgrote pan aan de kook.
- Voeg sojasaus en mirin toe aan de bouillon en roer.
- Laat de stukken tofu behoedzaam in de kokende bouillon glijden en laat ze 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Was ondertussen de spinazie en snijd de lente-uitjes.
- Doe de spinazie in de bouillon en laat nog 2 minuten koken, tot hij geslonken is.
- Verdeel de yudofu over kommen en garneer met lente-ui en reepjes nori.
- Bestrooi eventueel met bonitovlokken en serveer direct.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten