Anzeige
Zenzai (ぜんざい) – Zoete azukibonensoep met mochi
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Zenzai (ぜんざい) – Zoete azukibonensoep met mochi
Laura Chen
4
10 Minuten
60 Minuten
250
Japans
Dessert
Zenzai is een traditioneel Japans zoet gerecht van een zoete rode bonensoep en kleverige rijstkoekjes (mochi). Het is vooral geliefd in de koude wintermaanden en wordt vaak tijdens het nieuwjaarsfeest geserveerd.
Ingrediënten
- 200 g azukibonen
- 150 g suiker
- 1 snuf zout
- 4 stuks kant-en-klare mochi (rijstkoekjes)
- 1,5 l water om te weken en te koken
Bereiding
- Week de azukibonen een nacht in water.
- Giet het weekwater af en doe de bonen met vers water in een pan. Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur sudderen, tot de bonen zacht zijn.
- Giet het overtollige water af en doe de bonen met de suiker en een snuf zout terug in de pan. Laat onder voortdurend roeren verder sudderen, tot een dikke soep ontstaat.
- Verwarm ondertussen de mochi in een koekenpan of in de broodrooster, tot ze opzwellen en licht bruin zijn.
- Schep de hete bonensoep in kommen en leg op elke kom een mochi.
- Heet serveren.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten