Anzeige
Zha Rou Mian (炸肉麵) – Noedels met gefrituurd vlees
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Zha Rou Mian (炸肉麵) – Noedels met gefrituurd vlees
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
650
Chinees
Hoofdgerecht
Zhà Ròu Miàn zijn noedels met gepaneerd, gefrituurd varkensvlees en een saus van soja-, hoisin- en oestersaus. De pankokorst blijft knapperig, de noedels met paprika en lente-uitjes zijn zacht en kruidig.
Ingrediënten
- 400 g noedels (bijvoorbeeld udon of Chinese tarwenoedels)
- 300 g varkensvlees, in dunne plakjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g bloem
- 100 g pankobroodkruim
- 1 liter plantaardige olie om te frituren
- 1 rode paprika, in reepjes
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el hoisinsaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
- Paneer het varkensvlees: eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het pankobroodkruim.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of friteuse en frituur het gepaneerde varkensvlees in porties goudbruin en knapperig. Laat het uitlekken op keukenpapier.
- Verhit wat olie in een pan en bak de knoflook, de paprika en de lente-uitjes zacht.
- Voeg de sojasaus, hoisinsaus, oestersaus en sesamolie toe aan de groenten en roer goed.
- Doe de gekookte noedels in de pan, roer goed en meng ze met de saus.
- Leg het gefrituurde varkensvlees op de noedels en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten