Anzeige
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knapperig gefrituurde kip uit Kanton
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knapperig gefrituurde kip uit Kanton
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Chinees
Hoofdgerecht
Zha Zi Ji is gefrituurde kip uit de Kantonese keuken, hier met kippenvleugels. Je marineert de vleugels in sojasaus, Shaoxingwijn en gember en wentelt ze door aardappelzetmeel. In de hete olie worden ze aan de buitenkant knapperig en blijven ze van binnen sappig.
Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels
- 120 g aardappelzetmeel
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el Shaoxingwijn
- 1 el witte azijn
- 1 tl suiker
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olie om in te frituren
Bereiding
- Was de kippenvleugels en dep ze droog.
- Meng in een kom sojasaus, Shaoxingwijn, witte azijn, suiker, zout, peper, knoflook en gember tot een marinade.
- Laat de kippenvleugels minstens 1 uur in de marinade marineren in de koelkast.
- Verhit olie in een diepe pan of friteuse tot 180 °C.
- Haal de gemarineerde kippenvleugels uit de marinade en schud overtollig vocht eraf.
- Wentel de vleugels door het aardappelzetmeel, tot ze helemaal bedekt zijn.
- Frituur de gepaneerde kippenvleugels in porties ongeveer 8-10 minuten in de hete olie, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gefrituurde kippenvleugels uitlekken op keukenpapier.
- Garneer met lente-uitjes en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten