Anzeige
Zheng Yu (蒸鱼) – Gestoomde vis met gember
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Zheng Yu (蒸鱼) – Gestoomde vis met gember
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
200
Chinees
Hoofdgerecht
Zheng Yu of gestoomde vis is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken dat overtuigt door zijn eenvoud en de versheid van de ingrediënten. De vis wordt gestoomd met gember en lente-ui, wat hem een zacht aroma en een lichte structuur geeft.
Ingrediënten
- 1 hele witte vis (bijv. tilapia, ca. 500-600 g)
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstwijn (of droge sherry)
- 1 el sesamolie
- 2 lente-uitjes, in fijne ringen gesneden
- 2 cm verse gember, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode chilipeper (optioneel), zonder zaadjes en in dunne ringen gesneden
- Verse koriander om te garneren
- Zout naar smaak
Bereiding
- Maak de vis van binnen en van buiten grondig schoon onder stromend water. Verwijder eventuele schubben.
- Dep de vis droog en wrijf hem van binnen en van buiten licht in met zout.
- Doe de helft van de gember en de lente-uitjes in de buik van de vis.
- Leg de vis op een hittebestendig bord dat groot genoeg is voor in een stoompan of boven een pan met stoommandje.
- Meng sojasaus, rijstwijn en sesamolie in een kleine kom en giet het over de vis.
- Leg de rest van de gember en de lente-uitjes op de vis. Strooi er eventueel de chilipeper overheen.
- Breng een pan met voldoende water aan de kook en zet het bord met de vis voorzichtig in de stoompan.
- Stoom de vis ongeveer 10 minuten, tot het vlees helemaal gaar is en zich makkelijk met een vork laat losmaken.
- Garneer de vis met verse koriander en serveer direct.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten