Zwarte kleefrijst – Dessert met kokosroom en mango

Zwarte rijst met kokosroom en mango is een exotisch, mooi ogend en heerlijk dessert met zijn wortels in de Zuidoost-Aziatische keuken. Het combineert de natuurlijke zoetheid van rijpe mango met de nootachtige toets van zwarte rijst en de romige structuur van kokosroom. Zwarte rijst, ook bekend als „verboden rijst” omdat hij ooit voorbehouden was aan de Chinese keizerlijke familie, is rijk aan antioxidanten en krijgt bij het koken een diepviolette kleur.Warme, licht zoete rijst, bekroond met de koele frisheid van mango en fluweelzachte kokosroom, werkt het hele jaar. Het dessert is niet alleen mooi om te zien, maar biedt ook uiteenlopende texturen en smaken, van zoet tot licht zout. Je serveert het als verzorgd dessert bij bijzondere gelegenheden of als frisse zoete afsluiter na een hartige hoofdmaaltijd.