Anzeige
Varkenspootjessoep met gember en steranijs
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Varkenspootjessoep met gember en steranijs
Laura Chen
4
30 minuten
2 minuten
450
Chinees
Soep
Bàn Zhū Jiǎo Tāng, ook bekend als varkenspootjessoep, is een traditioneel Chinees gerecht dat bekendstaat om de rijke smaak en de verwarmende werking. Deze soep wordt vaak in de koudere maanden gegeten en geldt als bijzonder voedzaam.
Ingrediënten
- 4 varkenspootjes, schoongemaakt en in stukken gesneden
- 2 liter water
- 50 g gember, geschild en in plakjes gesneden
- 5 teentjes knoflook, heel
- 3 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 3 lente-uitjes, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 tl Sichuanpeperkorrels
- 3 el sojasaus
- 2 el Shaoxingwijn
- zout naar smaak
Bereiding
- Maak de varkenspootjes grondig schoon en doe ze in een grote pan.
- Giet er water bij tot de varkenspootjes helemaal onderstaan en breng aan de kook.
- Schep het schuim dat ontstaat af en gooi het weg.
- Voeg gember, knoflook, steranijs, kaneelstokje, lente-ui en Sichuanpeper toe.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 1,5 uur sudderen, af en toe roerend.
- Voeg sojasaus, Shaoxingwijn en zout toe en laat nog 30 minuten sudderen.
- Proef de soep en breng zo nodig verder op smaak met zout.
- Serveer de soep heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten