Bánh Canh Trảng Bàng

Bánh Canh Trảng Bàng is een hartige en verwarmende noedelsoep uit de Vietnamese regio Trảng Bàng. Dit gerecht wordt gekenmerkt door zijn dikke rijstnoedels en een rijke bouillon van varkensbotten, die op smaak is gebracht met kruiden en specerijen.

Door Laura Chen · 20 april 2025

2 Std 30 Mintotaal

4porties

350kcal

VietnamesischKeuken

Naar het recept

Bánh Canh Trảng Bàng is een hartige en verwarmende noedelsoep uit de Vietnamese regio Trảng Bàng. Dit gerecht wordt gekenmerkt door zijn dikke rijstnoedels en een rijke bouillon van varkensbotten, die op smaak is gebracht met kruiden en specerijen.

Bánh Canh Trảng Bàng

Name: Bánh Canh Trảng Bàng
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 300 g dicke Reisnudeln; 1 kg Schweineknochen; 2 Liter Wasser; 2 Schalotten, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g frischer Ingwer, in Scheiben; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker; 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Limettenspalten zum Servieren

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

120 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Suppe

Bánh Canh Trảng Bàng ist eine herzhafte und wärmende Nudelsuppe aus der vietnamesischen Region Trảng Bàng. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine dicken Reisnudeln und eine reichhaltige Brühe aus Schweineknochen aus, die mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert ist.

Ingrediënten

300 g dicke Reisnudeln
1 kg Schweineknochen
2 Liter Wasser
2 Schalotten, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
50 g frischer Ingwer, in Scheiben
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 Bund frischer Koriander, gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettenspalten zum Servieren

Bereiding

Die Schweineknochen gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Schaum, der sich bildet, abschöpfen und die Hitze reduzieren, um die Brühe 1,5 Stunden leicht köcheln zu lassen.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer in die Brühe geben und weiter köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben.
Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
Nudeln auf Suppenschalen verteilen, heiße Brühe darüber gießen.
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilischoten garnieren.
Mit Limettenspalten servieren.

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