Anzeige
Bánh Đúc Lá Dứa – Rijstmeelcake met pandan
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Bánh Đúc Lá Dứa – Rijstmeelcake met pandan
Laura Chen
6
15 Minuten
25 Minuten
150
Vietnamees
Dessert
Bánh Đúc Lá Dứa is een Vietnamese cake van rijstmeel en kokosmelk, die je met pandan groen kleurt. Hij is zacht en snijdbaar als een stevige pudding en smaakt mild zoet naar pandan en kokos. Je serveert hem gekoeld met pinda's en sesam.
Ingrediënten
- 200 g rijstmeel
- 400 ml water
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml pandanbladextract
- 150 g suiker
- 1/4 tl zout
- 3 druppels pandanaroma (optioneel)
- Gehakte pinda's en sesamzaadjes om te garneren
Bereiding
- Breng water, kokosmelk, pandanbladextract, suiker en zout aan de kook in een pan.
- Roer het rijstmeel langzaam erdoor en blijf constant roeren om klontjes te voorkomen.
- Kook door tot het mengsel indikt en glad wordt.
- Haal van het vuur en voeg een paar druppels pandanaroma toe, als je dat gebruikt.
- Giet het mengsel in een met water bevochtigde vorm.
- Laat afkoelen tot de cake stevig wordt.
- Snijd in stukken en garneer met gehakte pinda's en sesamzaadjes.
- Serveer gekoeld.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten