Baozi (包子) – Gestoomde gevulde broodjes

Baozi zijn traditionele Chinese gestoomde deegknoedels, die gevuld kunnen worden met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder varkensvlees, rundvlees, groenten of zoete bonenpasta. Deze versie bevat een klassieke varkensvleesvulling.

Door Laura Chen · 14 mei 2025

2 Std 15 Mintotaal

10porties

250kcal

ChinesischKeuken

Naar het recept

Baozi zijn traditionele Chinese gestoomde deegknoedels, die gevuld kunnen worden met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder varkensvlees, rundvlees, groenten of zoete bonenpasta. Deze versie bevat een klassieke varkensvleesvulling.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen

Name: Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 250 ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 300 g Schweinehackfleisch; 100 g fein gehackter chinesischer Kohl; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

10

Voorbereidingstijd

120 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

250

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Baozi sind traditionelle chinesische gedämpfte Teigtaschen, die mit einer Vielzahl von Füllungen, darunter Schweinefleisch, Rindfleisch, Gemüse oder süße Bohnenpaste, gefüllt werden können. Diese Version beinhaltet eine klassische Schweinefleischfüllung.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen image

Ingrediënten

500 g Mehl
1 TL Trockenhefe
250 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 g Schweinehackfleisch
100 g fein gehackter chinesischer Kohl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Mehl, Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz und warmes Wasser in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Schweinehackfleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen in 10 gleich große Stücke teilen und jede zu einer Kugel formen.
Jede Teigkugel flach drücken und mit etwa 2 EL der Fleischfüllung belegen. Die Ränder zusammenziehen und oben verschließen.
Einen Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen und die Baozi mit etwas Abstand zueinander darauf setzen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Dämpfeinsatz darüber setzen. Die Baozi bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen.
Die Baozi aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren.

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Kies mogelijkheden

Baozi (包子) – Gedämpfte gefüllte Brötchen

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail