Bugak (부각) – Gedroogde en gefrituurde zeewiersnack

Bugak is een knapperige, gefrituurde zeewiersnack die traditioneel wordt genoten in de Koreaanse keuken. Deze lichte en gezonde snack wordt gemaakt van zeewierbladeren die in een kleverige rijstmeeloplossing worden gedoopt en vervolgens gefrituurd.

Door Laura Chen · 20 april 2025

1 Std 10 Mintotaal

4porties

50kcal

KoreanischKeuken

Naar het recept

Bugak is een knapperige, gefrituurde zeewiersnack die traditioneel wordt genoten in de Koreaanse keuken. Deze lichte en gezonde snack wordt gemaakt van zeewierbladeren die in een kleverige rijstmeeloplossing worden gedoopt en vervolgens gefrituurd.

Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack

Name: Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 10 große Blätter Gim (getrockneter Seetang); 100 g Reismehl; 300 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; Pflanzenöl zum Frittieren

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

60 Minuten

Kooktijd

10 Minuten

Calorieën

50

Keuken

Koreanisch

Categorie

Snack

Bugak ist ein knuspriger, frittierter Seetang-Snack, der traditionell in der koreanischen Küche genossen wird. Dieser leichte und gesunde Snack wird aus Seetangblättern hergestellt, die in einer klebrigen Reismehl-Lösung getaucht und dann frittiert werden.

Ingrediënten

10 große Blätter Gim (getrockneter Seetang)
100 g Reismehl
300 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
Pflanzenöl zum Frittieren

Bereiding

Das Reismehl, Wasser und Salz in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine glatte Paste entsteht.
Lass die Paste abkühlen, bis sie lauwarm ist.
Jedes Seetangblatt einzeln durch die Reismehlpaste ziehen, so dass es vollständig bedeckt ist.
Die beschichteten Seetangblätter auf einem Backpapier auslegen und etwa 30 Minuten trocknen lassen.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen.
Die Seetangblätter einzeln frittieren, bis sie golden und knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
Die frittierten Seetangblätter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack

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