Anzeige
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebakken rijst met gezouten vis
Cơm Chiên Cá Mặn is een klassiek Vietnamees gerecht dat de eigenzinnige smaak van gezouten vis combineert met de eenvoud van gebakken rijst.
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebakken rijst met gezouten vis
Laura Chen
2
10 minuten
20 minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cơm Chiên Cá Mặn is gebakken rijst met knapperig aangebakken gezouten vis, ei, wortel en lente-ui. De vis geeft een stevige zoutheid en umami, je hebt weinig andere smaakmakers nodig. Met dit recept gebruik je rijst van de vorige dag.
Ingrediënten
- 320 g gekookte rijst, bij voorkeur van de vorige dag
- 100 g gezouten vis, in kleine blokjes
- 2 lente-uien, in dunne ringen
- 1 wortel, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- olie om in te bakken
- verse koriander om te garneren
- gesneden komkommer om erbij te serveren
Bereiding
- Bak de gezouten vis zonder olie in een pan op middelhoog vuur, tot hij knapperig is. Zet hem apart.
- Verhit olie in een diepe pan of wok en bak de knoflook, tot hij gaat geuren.
- Voeg de wortel toe en bak een paar minuten, tot hij zacht wordt.
- Voeg de rijst toe en roer goed, zodat de rijst met de olie en knoflook wordt gemengd.
- Giet de losgeklopte eieren over de rijst, roer en bak tot het ei helemaal gestold is.
- Voeg de gezouten vis, lente-ui, sojasaus, sesamolie en suiker toe. Roer goed en bak alles nog een paar minuten samen.
- Garneer met verse koriander en serveer met gesneden komkommer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten