Anzeige
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamese Hainan-kip met rijst
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamese Hainan-kip met rijst
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
650
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cơm Gà Hải Nam is een geliefde Vietnamese variant op de klassieke Hainanese chicken rice. Het gerecht combineert malse gekookte kip met aromatische rijst die in kippenbouillon is gekookt, en wordt traditioneel geserveerd met verse kruiden en een speciale dipsaus.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 400 g jasmijnrijst
- 560 ml kippenbouillon
- 3 teentjes knoflook
- 1 stuk gember (ca. 50 g)
- 3 lente-uien
- 1 bos koriander
- 1 komkommer, in plakjes
- 2 el sesamolie
- zout en peper naar smaak
Voor de dipsaus:
- 3 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 1 el suiker
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode peper, gehakt
Bereiding
- Was de kip grondig en doe hem in een grote pan. Bedek met water, breng aan de kook en laat ongeveer 45 minuten sudderen.
- Was de rijst terwijl de kip kookt en laat hem uitlekken.
- Schil de knoflook en de gember en hak ze fijn. Snijd de lente-uien in dunne ringen.
- Verhit de sesamolie in een andere pan. Bak de gehakte knoflook, gember en de witte delen van de lente-ui erin, tot ze gaan geuren.
- Voeg de uitgelekte rijst toe, bak kort mee en giet de kippenbouillon erbij. Voeg zout toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 15 tot 18 minuten sudderen, tot de rijst gaar is.
- Haal de gekookte kip uit de pan, laat afkoelen en snijd of pluk het vlees in stukken.
- Meng voor de saus alle ingrediënten in een kleine kom en proef.
- Schik het kippenvlees op een schaal en serveer met rijst, plakjes komkommer en verse koriander. Geef de saus apart erbij.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten