Cá Hấp Bia is een traditioneel Vietnamees gerecht waarbij verse vis wordt bereid in aromatische biersdamp. De combinatie van bier, gember en lente-uitjes geeft de vis een unieke smaak en maakt hem heerlijk sappig.
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Cá Hấp Bia – Gestoomde vis met bier
Cá Hấp Bia is een traditioneel Vietnamees gerecht waarbij verse vis wordt bereid in aromatische biersdamp. De combinatie van bier, gember en lente-uitjes geeft de vis een unieke smaak en maakt hem heerlijk sappig.
30 Mintotaal
4porties
220kcal
VietnamesischKeuken
Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
220
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cá Hấp Bia ist vietnamesischer Fisch, den du in hellem Bier mit Ingwer, Knoblauch und Chili dämpfst. Das Bier gibt eine malzige Note, Limette und Fischsauce machen den Sud frisch und salzig. Der Fisch bleibt saftig.
Ingrediënten
- 4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)
- 250 ml helles Bier
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Bereiding
- Den Fisch waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Bier zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilischote und Frühlingszwiebeln aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Pfanne legen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
- Den Fisch bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist.
- Den gedämpften Fisch auf eine Platte legen und mit der Kochflüssigkeit übergießen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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