Cà Ri Gà is een hartige en aromatische kipcurry die zeer populair is in de Vietnamese keuken. Dit gerecht combineert malse kip met aardappelen, wortelen en een rijke kokosmelk-currysaus.
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Cà Ri Gà – Vietnamese kipcurry
Cà Ri Gà is een hartige en aromatische kipcurry die zeer populair is in de Vietnamese keuken. Dit gerecht combineert malse kip met aardappelen, wortelen en een rijke kokosmelk-currysaus.
1 Std 5 Mingesamt
4Portionen
350kcal
VietnamesischKüche
Cà Ri Gà – Vietnamesisches Hühnchen-Curry
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cà Ri Gà ist ein herzhaftes und aromatisches Hühnchen-Curry, das in der vietnamesischen Küche sehr beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Hühnchen mit Kartoffeln, Karotten und einer reichhaltigen Kokosmilch-Curry-Sauce.
Zutaten
- 500g Hühnerbrust, gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- 1 rote Chili, fein geschnitten (optional)
Zubereitungsschritte
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen.
- Hühnerbrust hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis sie außen goldbraun ist.
- Kartoffeln, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander und optional rotem Chili garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis.
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