nl

Cha Shao (叉烧) – Chinees BBQ-varkensvlees

Cha Shao, ook bekend als Chinees BBQ-varkensvlees, is een klassieker uit de Kantonese keuken. Het wordt gekenmerkt door zijn zoete, kruidige aroma en zijn zachte, sappige textuur. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als voorgerecht of gebruikt in verschillende andere gerechten zoals Dim Sum of op rijst.

Door Laura Chen · 14 mei 2025
Cha Shao (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch - RamenHeaven
1 Std 30 Mintotaal
4porties
300kcal
ChinesischKeuken
Naar het recept
Cha Shao, ook bekend als Chinees BBQ-varkensvlees, is een klassieker uit de Kantonese keuken. Het wordt gekenmerkt door zijn zoete, kruidige aroma en zijn zachte, sappige textuur. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als voorgerecht of gebruikt in verschillende andere gerechten zoals Dim Sum of op rijst.
Anzeige

Char Siu (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

60 Minuten

Calorieën

300

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Cha Shao, kantonesisch Char Siu, ist Schweinenacken in einer süß-würzigen Marinade aus Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürz-Pulver, im Ofen gebacken und mit Honig glasiert. Du isst es in Scheiben auf Reis, in Nudelsuppen oder als Füllung für Baozi.
Cha Shao (叉烧) – Chinesisches BBQ-Schweinefleisch image

Ingrediënten

  • 500 g Schweinenacken
  • 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Esslöffel Honig plus 2 Esslöffel zum Glasieren
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1/4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)

Bereiding

  1. Schneide den Schweinenacken in lange Streifen.
  2. Mische in einer großen Schüssel Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reiswein, Honig, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Fünf-Gewürz-Pulver und die Lebensmittelfarbe zu einer Marinade.
  3. Lege das Fleisch in die Marinade und stelle sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Lass es mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege das marinierte Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Backe das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Dann drehe die Fleischstreifen um und backe sie weitere 25 Minuten.
  6. Bestreiche das Fleisch in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit dem Honig zum Glasieren.
  7. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lass es einige Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

Beoordeel dit recept

Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

Jouw sterren

Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

Nieuwe recepten per mail

We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

Anzeige
Anzeige