Daging Masak Hitam is een traditioneel Maleisisch gerecht waarbij rundvlees langzaam wordt gekookt in een rijke, donkere sojasaus met een mengsel van specerijen, wat het een diepe, complexe smaak geeft.
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Daging Masak Hitam – Rundvlees in donkere sojasaus
Daging Masak Hitam is een traditioneel Maleisisch gerecht waarbij rundvlees langzaam wordt gekookt in een rijke, donkere sojasaus met een mengsel van specerijen, wat het een diepe, complexe smaak geeft.
2 Std 20 Mintotaal
4porties
450kcal
MalaysischKeuken
Daging Masak Hitam – Rindfleisch in dunkler Sojasauce
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
450
Malaysisch
Hauptgericht
Daging Masak Hitam ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das Rindfleisch langsam in einer reichen, dunklen Sojasauce mit einer Mischung aus Gewürzen gekocht wird, was ihm einen tiefen, komplexen Geschmack verleiht.
Ingrediënten
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 4 Kardamomkapseln
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
- Salz nach Geschmack
Bereiding
- 1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- 2. Rindfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind.
- 3. Dunkle und helle Sojasauce, Tamarindenpaste, Zimtstange, Sternanis und Kardamom hinzufügen und gut umrühren.
- 4. Wasser und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lass das Rindfleisch abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- 5. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- 6. Das Gericht vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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