Anzeige
Misoboter (味噌バター) – Japanse kruidenboter
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten
Misoboter (味噌バター) – Japanse kruidenboter
Laura Chen
8
40 Minuten
0 Minuten
130
Japans
Saus
Misoboter ken je misschien van misoramen uit Sapporo, die vaak met een klontje boter op tafel komen. Voor deze Japanse kruidenboter roer je zachte boter met lichte misopasta, een beetje honing en knoflook. Een plakje ervan smelt op ramen, gebakken zalm of ovengroenten, koud smeer je het op geroosterd brood.
Ingrediënten
- 125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 el lichte misopasta (shiro miso, gefermenteerde sojabonenpasta)
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 1 kleine teen knoflook, fijngeraspt
- 1 snufje zwarte peper, versgemalen
Bereiding
- Laat de boter zacht worden, tot een vinger zonder druk een deukje achterlaat. Op kamertemperatuur duurt dat 30 tot 60 minuten.
- Roer de misopasta in een kleine kom glad met de honing, tot er geen klontjes meer te zien zijn.
- Voeg de boter toe en werk haar 1 tot 2 minuten met een vork of deegschraper erdoor, tot de massa een gelijkmatige lichtbruine kleur heeft.
- Roer knoflook en peper erdoor. Proef een mespunt en voeg 1 tl miso toe als de boter je te mild smaakt.
- Vorm de boter op bakpapier of vershoudfolie tot een rol van ongeveer 3 cm doorsnede en draai de uiteinden stevig dicht.
- Laat de rol minstens 30 minuten afkoelen, tot ze stevig is en je haar in plakjes kunt snijden.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten