Dit Vietnamese gerecht combineert gedroogd rundvlees met een verscheidenheid aan verse kruiden en groenten, gekruid met een pittige limoen-dressing. Het is perfect als lichte lunch of als bijgerecht.
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Gỏi Bò Khô – Salade met gedroogd rundvlees
Dit Vietnamese gerecht combineert gedroogd rundvlees met een verscheidenheid aan verse kruiden en groenten, gekruid met een pittige limoen-dressing. Het is perfect als lichte lunch of als bijgerecht.
Gỏi Bò Khô – Salat mit getrocknetem Rindfleisch
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
250
Vietnamesisch
Salat
Gỏi Bò Khô ist ein vietnamesischer Salat aus getrocknetem Rindfleisch, Karotte, Daikon und Gurke mit Minze, Koriander und Basilikum. Das Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Chili schmeckt salzig, sauer und scharf, die Erdnüsse geben Biss. Du servierst ihn als leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Ingrediënten
- 200 g getrocknetes Rindfleisch
- 1 mittelgroße Karotte, julienne geschnitten
- 1 kleiner Daikon-Rettich, julienne geschnitten
- 1/2 Gurke, julienne geschnitten
- 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll vietnamesischer Basilikum, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 rote Chili, fein gehackt
Bereiding
- Karotten, Daikon und Gurke in julienne Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
- Minze, Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut mischen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.
- Das getrocknete Rindfleisch über den Salat streuen und mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
- Vor dem Servieren gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.
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