Anzeige
Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebakken rijst met zeevruchten
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebakken rijst met zeevruchten
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
300
Chinees
Hoofdgerecht
Hai Xian Chao Fan is gebakken rijst met garnalen, inktvis en mosselen, plus ei, erwten en wortel. Sojasaus, oestersaus en sesamolie geven de rijst een zoute, hartige toets. Je hebt ongeveer 35 minuten en een wok of grote pan nodig.
Ingrediënten
- 600 g gekookte rijst, bij voorkeur van de dag ervoor
- 200 g gemengde zeevruchten (bijv. garnalen, inktvis, mosselen)
- 100 g erwten, diepgevroren of vers
- 1 wortel, in blokjes
- 3 lente-uitjes, in plakjes gesneden
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Verhit wat olie in een grote pan of wok op hoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak kort tot hij gaat geuren.
- Doe de zeevruchten erbij en bak ze tot ze bijna gaar zijn. Haal ze uit de pan.
- Voeg in dezelfde pan de eieren toe en roer snel tot roerei ontstaat.
- Voeg wortel en erwten toe en laat een paar minuten koken tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte rijst en de lente-uitjes toe en roer goed door.
- Roer de voorgegaarde zeevruchten, sojasaus, oestersaus en sesamolie erdoor.
- Bak alles samen ongeveer 5 tot 7 minuten, onder voortdurend roeren, tot de rijst heet en licht knapperig is.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten