Anzeige
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Rijst met Hainan-kip
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Rijst met Hainan-kip
Laura Chen
4
30 minuten
120 minuten
650
Chinees
Hoofdgerecht
Hainan Ji Fan is een hele kip die je in bouillon met gember gaar laat trekken, met jasmijnrijst die je in dezelfde bouillon met knoflook en gember kookt. Het vlees blijft mals en sappig, de rijst neemt het aroma van de kippenbouillon op. Sojasaus en chilisaus zet je erbij om in te dippen.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 2 liter water
- 3 plakjes gember
- 3 stengels lente-ui
- 2 tl zout
- 400 g jasmijnrijst
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 plakjes gember, fijngehakt
- 600 ml kippenbouillon (van de gekookte kip)
- 2 el sesamolie
- Sojasaus, om te serveren
- Chilisaus, om te serveren
- Gehakte koriander, om te garneren
Bereiding
- Wrijf de kip van binnen en buiten in met zout en vul hem met gemberplakjes en lente-ui.
- Breng water aan de kook in een grote pan, voeg de kip toe en laat hem op middelhoog vuur 1 uur sudderen, tot hij helemaal gaar is.
- Haal de kip uit de bouillon, dompel hem in ijswater om de huid strak te trekken en laat hem daarna drogen.
- Was de rijst onder stromend water, tot het water helder is.
- Verhit de sesamolie in een pan en bak knoflook en gember erin tot ze geuren.
- Voeg de gewassen rijst toe en bak kort mee, voeg dan de kippenbouillon toe en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kip in stukken en schik ze op een schaal. Garneer met gehakte koriander.
- Serveer de gekookte rijst op een aparte schaal en zet sojasaus en chilisaus erbij als bijgerecht.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten