Anzeige
Hoi Tod (หอยทอด) – Pannenkoek met mosselen
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Hoi Tod (หอยทอด) – Pannenkoek met mosselen
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
400
Thais
Hoofdgerecht
Hoi Tod is een Thaise pannenkoek van rijstmeelbeslag met mosselen, bosui en taugé. Je bakt hem in olie tot hij aan de buitenkant knapperig is en van binnen zacht blijft. Er past een zoetpittige chilisaus bij.
Ingrediënten
- 200 g kleine mosselen, schoongemaakt
- 125 g rijstmeel
- 30 g maiszetmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1 tl suiker
- 1 ei
- 240 ml water
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 bosuitjes, in plakjes gesneden
- 50 g taugé
- 2 el plantaardige olie
- Optioneel: 2 el gehakte pinda's, 10 g verse koriander, 1/2 tl chilivlokken
Bereiding
- Meng rijstmeel, maiszetmeel, bakpoeder, zout en suiker in een kom.
- Voeg water, ei en knoflook toe en roer tot een glad beslag.
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote pan.
- Doe de mosselen, bosui en taugé bij het beslag en meng goed.
- Doe de helft van het beslag met mosselen in de hete pan en druk het plat tot een dikke pannenkoek.
- Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot de onderkant knapperig en goudgeel is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant gaar.
- Haal de pannenkoek uit de pan en houd hem warm. Herhaal met de rest van het beslag.
- Snijd de Hoi Tod in stukken en serveer met optionele toppings zoals gehakte pinda's, verse koriander en chilivlokken.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten