Hotteok (호떡) – Zoete, gevulde pannenkoeken

Hotteok zijn traditionele Koreaanse straat snacks, gemaakt van een zoet gistdeeg dat gevuld is met een suikerachtige notenmix en vervolgens platgedrukt en gebakken wordt. Deze pannenkoeken zijn aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant zoet en plakkerig.

Door Laura Chen · 19 april 2025

1 Std 15 Mintotaal

8porties

250kcal

KoreanischKeuken

Naar het recept

Hotteok zijn traditionele Koreaanse straat snacks, gemaakt van een zoet gistdeeg dat gevuld is met een suikerachtige notenmix en vervolgens platgedrukt en gebakken wordt. Deze pannenkoeken zijn aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant zoet en plakkerig.

Hotteok (호떡) – Süße, gefüllte Pfannkuchen

Name: Hotteok (호떡) – Süße, gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 120 ml warmes Wasser; 60 ml Milch; 50 g Zucker; 1/2 TL Salz; 1 TL Trockenhefe; 1 EL Pflanzenöl, plus etwas zum Braten; 100 g brauner Zucker; 30 g gehackte Walnüsse; 30 g gehackte Erdnüsse; 1 TL Zimt

Laura Chen

Porties

8

Voorbereidingstijd

60 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

250

Keuken

Koreanisch

Categorie

Dessert

Hotteok sind traditionelle koreanische Straßensnacks, die aus einem süßen Hefeteig bestehen, der mit einer zuckerhaltigen Nussmischung gefüllt und dann flach gepresst und gebraten wird. Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen süß und klebrig.

Hotteok (호떡) – Süße, gefüllte Pfannkuchen image

Ingrediënten

250 g Weizenmehl (Type 405)
120 ml warmes Wasser
60 ml Milch
50 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1 EL Pflanzenöl, plus etwas zum Braten
100 g brauner Zucker
30 g gehackte Walnüsse
30 g gehackte Erdnüsse
1 TL Zimt

Bereiding

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe mischen.
Warmes Wasser und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Das Öl einarbeiten und den Teig abdecken, dann an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung braunen Zucker, gehackte Walnüsse, Erdnüsse und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Den gegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück flach drücken, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber verschließen, sodass die Füllung komplett umschlossen ist.
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hotteok mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick sind.
Die Hotteok 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die fertigen Hotteok auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Hotteok (호떡) – Süße, gefüllte Pfannkuchen

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