Anzeige
Jajangmyeon: Koreaanse noedels in zwarte bonensaus
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
40 Mintotaal
2porties
840kcal
KoreaansKeuken
Jajangmyeon: Koreaanse noedels in zwarte bonensaus
Laura Chen
2
15 Minuten
25 Minuten
840
Koreaans
Hoofdgerecht
Jajangmyeon is een Koreaans noedelgerecht met Chinese wortels: dikke tarwenoedels in een donkere saus van chunjang, varkensvlees en groente. Je bakt de bonenpasta kort in olie zodat de bittere smaak verdwijnt, en bindt de saus met een beetje zetmeel. In 40 minuten staat het eten op tafel.
Ingrediënten
- 200 g jajangmyeon-noedels (dikke Koreaanse tarwenoedels)
- 100 g chunjang (Koreaanse zwarte bonenpasta)
- 150 g varkensvlees, in blokjes
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 2 el plantaardige olie
- 1 el suiker
- 1 el sojasaus
- 250 ml water
- 1 el maizena, aangelengd met 2 el koud water
- Peper, naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels in ruim water volgens de verpakking en giet ze af.
- Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak het varkensvlees 4 tot 5 minuten tot het rondom goudbruin is.
- Voeg ui, wortel en courgette toe en bak 3 tot 4 minuten tot de ui glazig en de groente zacht is.
- Schuif vlees en groente opzij. Doe de bonenpasta en suiker in de olie en bak ze 2 minuten al roerend. Meng daarna alles door elkaar.
- Giet de sojasaus en het water erbij, roer en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
- Roer het maizenapapje erdoor en kook de saus 1 minuut tot hij indikt en gaat glanzen.
- Doe de noedels bij de saus en schep om. Bestrooi met peper en lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten