Anzeige
Janchi Guksu (잔치국수) – Feestelijke noedelsoep
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Janchi Guksu (잔치국수) – Feestelijke noedelsoep
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Koreaans
Hoofdgerecht
Janchi Guksu betekent letterlijk 'feestnoedels'. Het is een traditionele Koreaanse noedelsoep die vaak op feesten wordt geserveerd, zoals bruiloften. De lichte maar hartige soep bestaat uit dunne tarwenoedels in een heldere bouillon, belegd met verschillende verse toppings.
Ingrediënten
- 200 g tarwenoedels (somyeon)
- 1,5 liter kippenbouillon
- 2 eieren
- 1 middelgrote courgette, in dunne reepjes gesneden
- 2 bosuitjes, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
- 150 g kimchi, grof gehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- Zout naar smaak
- Sesamzaad om te garneren
- Zeewier, in reepjes gesneden, om te garneren
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze af onder koud water en zet ze apart.
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen.
- Verhit de sesamolie in een aparte pan en bak de reepjes wortel en courgette even aan. Zet apart.
- Klop de eieren los en bak ze in een platte pan tot een dunne omelet. Laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
- Voeg de sojasaus toe aan de kippenbouillon en breng op smaak met zout.
- Verdeel de gekookte noedels over vier kommen. Schenk de hete bouillon erover.
- Garneer elke kom met courgette, wortel, eierreepjes, bosui, kimchi en zeewier.
- Bestrooi met sesamzaad en serveer de soep warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten