Jjambbong (짬뽕) – Pittige zeevruchten noedelsoep

Jjambbong is een pittige, scherp gekruide Koreaanse noedelsoep met zeevruchten en een diepe, aromatische bouillon. Het gerecht combineert verse zeevruchten, mals varkensvlees en knapperige groenten met pittige Gochugaru- en Gochujang-pasta om een intense smaakexplosie te creëren.

Door Laura Chen · 27 maart 2025

50 Mintotaal

4porties

600kcal

KoreanischKeuken ›

Naar het recept

Jjambbong is een pittige, scherp gekruide Koreaanse noedelsoep met zeevruchten en een diepe, aromatische bouillon. Het gerecht combineert verse zeevruchten, mals varkensvlees en knapperige groenten met pittige Gochugaru- en Gochujang-pasta om een intense smaakexplosie te creëren.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

Name: Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon); 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch); 100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen); 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten); 1 Karotte (in Streifen geschnitten); 1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten); 1/4 Weißkohl (in groben Stücken); 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 1 TL Zucker; 800 ml Hühnerbrühe; 200 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Koreanisch

Categorie

Suppe

Jjambbong ist eine feurig-scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit einer tiefen, aromatischen Brühe. Das Gericht kombiniert frische Meeresfrüchte, zartes Schweinefleisch und knackiges Gemüse mit würziger Gochugaru- und Gochujang-Paste, um eine intensive Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Ingrediënten

Zutaten

200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon)
200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen)
1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
1 Karotte (in Streifen geschnitten)
1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten)
1/4 Weißkohl (in groben Stücken)
2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 TL Fischsauce
1 TL Zucker
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinebauch anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Knoblauch, Ingwer und Gochugaru hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es duftet.
Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Weißkohl hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Gochujang, Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren.
Hühnerbrühe und Wasser dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Meeresfrüchte in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Die Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

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