Ka Noom Sai Sai (ຂະໜົມໃສ່ໃສ່) – Zoete kleefrijst met kokosvulling

Ka Noom Sai Sai is een traditioneel Laotiaans dessert, dat bestaat uit zoete kleefrijst die om een heerlijke kokosvulling is gewikkeld. De kleefrijstballetjes worden in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd, wat ze een unieke aroma geeft.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

1 Std 10 Mintotaal

8porties

290kcal

LaotischKeuken

Naar het recept

Ka Noom Sai Sai is een traditioneel Laotiaans dessert, dat bestaat uit zoete kleefrijst die om een heerlijke kokosvulling is gewikkeld. De kleefrijstballetjes worden in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd, wat ze een unieke aroma geeft.

Khanom Sai Sai: Laotische Klebreisküchlein mit Kokosfüllung

Name: Khanom Sai Sai: Laotische Klebreisküchlein mit Kokosfüllung
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Laotisch
Ingredients: 150 g frisch geriebene Kokosnuss oder 100 g Kokosraspel, 15 Minuten in 80 ml warmem Wasser gequollen; 80 g Palmzucker (unraffinierter Zucker aus Palmsaft), gehackt; 1 Prise Salz; 200 g Klebreismehl (Mehl aus Klebreis); 100 ml Kokosmilch; 60 ml lauwarmes Wasser; 1 Prise Salz; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Reismehl; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 4 große Bananenblätter, in 16 Stücke von etwa 15 x 15 cm geschnitten; 16 Zahnstocher

Laura Chen

Porties

8

Voorbereidingstijd

40 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

290

Keuken

Laotisch

Categorie

Dessert

Khanom Sai Sai sind gedämpfte Päckchen aus Bananenblatt mit weichem Klebreisteig, einer Füllung aus Kokosraspeln und Palmzucker und einer salzigen Kokoshaube. Du findest sie in Laos und Thailand. Anders als bei Khao Tom Mat mit ganzen Klebreiskörnern arbeitest du hier mit Klebreismehl.

Khanom Sai Sai: Laotische Klebreisküchlein mit Kokosfüllung (KI-generiertes Bild)

Ingrediënten

Für die Füllung:

150 g frisch geriebene Kokosnuss oder 100 g Kokosraspel, 15 Minuten in 80 ml warmem Wasser gequollen
80 g Palmzucker (unraffinierter Zucker aus Palmsaft), gehackt
1 Prise Salz

Für den Teig:

200 g Klebreismehl (Mehl aus Klebreis)
100 ml Kokosmilch
60 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz

Für die Kokoshaube:

200 ml Kokosmilch
2 EL Reismehl
1 EL Zucker
1/2 TL Salz

Zum Einwickeln:

4 große Bananenblätter, in 16 Stücke von etwa 15 x 15 cm geschnitten
16 Zahnstocher

Bereiding

Koche Kokosnuss, Palmzucker und Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 bis 10 Minuten, bis die Masse klebrig ist und sich vom Pfannenboden löst. Lass sie abkühlen.
Verrühre für die Haube Kokosmilch, Reismehl, Zucker und Salz in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren etwa 3 Minuten, bis sie wie Pudding eindickt, und lass sie abkühlen.
Knete Klebreismehl, Salz, Kokosmilch und Wasser 3 Minuten zu einem glatten, weichen Teig, der nicht an den Fingern klebt. Gib bei Bedarf teelöffelweise Wasser oder Mehl dazu.
Teile den Teig in 16 Stücke. Drück jedes Stück flach, setz 1 TL Füllung in die Mitte und schließ den Teig zu einer Kugel.
Mach die Bananenblätter über Dampf oder in heißem Wasser geschmeidig. Setz auf jedes Blatt eine Kugel und gib 1 EL Kokoshaube darauf.
Falte die Blätter zu Päckchen und stecke sie mit einem Zahnstocher zu.
Dämpfe die Päckchen über kochendem Wasser 20 Minuten, bis der Teig glasig und weich ist.
Lass sie 10 Minuten abkühlen und serviere sie lauwarm.

Khanom Sai Sai: Laotische Klebreisküchlein mit Kokosfüllung

Ingrediënten

Für die Füllung:

Für den Teig:

Für die Kokoshaube:

Zum Einwickeln:

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