Anzeige
Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Noedels met zwarte bonensaus
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Noedels met zwarte bonensaus
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
650
Chinees
Hoofdgerecht
Dit klassieke gerecht uit Peking, bekend als Zha Jiang Mian, combineert verse noedels met een hartige zwarte bonensaus. Het is een eenvoudige, maar heerlijke klassieker uit de Noord-Chinese keuken.
Ingrediënten
- 400 g varkensgehakt
- 2 el plantaardige olie
- 1 grote ui, in blokjes
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 lente-uien, in ringen gesneden
- 100 g gefermenteerde zwarte bonen, gespoeld en grof gehakt
- 2 el zoete bonenpasta
- 1 el donkere sojasaus
- 1 tl suiker
- 700 ml water
- 600 g verse noedels
- 1 komkommer, in reepjes gesneden
- 10 g verse korianderblaadjes
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan.
- Voeg het varkensgehakt toe en bak het op hoog vuur bruin.
- Voeg ui en knoflook toe en bak verder tot ze zacht zijn.
- Roer de gefermenteerde zwarte bonen, de zoete bonenpasta, de donkere sojasaus en de suiker erdoor.
- Voeg het water toe en laat de saus 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Schep de saus over de gekookte noedels en meng goed.
- Garneer met komkommerreepjes, lente-ui en verse koriander en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten