Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichcake

Luo Bo Gao, ook bekend als radijstaart, is een traditioneel Chinees gerecht dat vaak wordt bereid tijdens het Chinese Nieuwjaarsfeest. Het bestaat uit een mengsel van geraspte radijs en rijstmeel, die samen worden gekookt en vervolgens in plakjes worden gesneden en gebakken.

Door Laura Chen · 22 mei 2025

1 Std 40 Mintotaal

6porties

200kcal

ChinesischKeuken ›

Naar het recept

Luo Bo Gao, ook bekend als radijstaart, is een traditioneel Chinees gerecht dat vaak wordt bereid tijdens het Chinese Nieuwjaarsfeest. Het bestaat uit een mengsel van geraspte radijs en rijstmeel, die samen worden gekookt en vervolgens in plakjes worden gesneden en gebakken.

Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkuchen

Name: Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g weißer Rettich, gerieben; 200 g Reismehl; 50 g Schinken, gewürfelt; 50 g getrocknete Shrimps, eingeweicht und gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 EL Austernsauce; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 1/4 TL weißer Pfeffer; 500 ml Wasser; 3 EL Öl zum Braten

Laura Chen

Porties

6

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

70 Minuten

Calorieën

200

Keuken

Chinesisch

Categorie

Beilage

Luo Bo Gao, auch bekannt als Rettichkuchen, ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das häufig während des chinesischen Neujahrsfests zubereitet wird. Es besteht aus einer Mischung aus geriebenem Rettich und Reismehl, die zusammen gekocht und dann in Scheiben geschnitten und gebraten werden.

Ingrediënten

500 g weißer Rettich, gerieben
200 g Reismehl
50 g Schinken, gewürfelt
50 g getrocknete Shrimps, eingeweicht und gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1/4 TL weißer Pfeffer
500 ml Wasser
3 EL Öl zum Braten

Bereiding

1. Rettich in einem Topf mit etwas Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis der Rettich weich ist.
2. Rettich abtropfen lassen und das Wasser aufbewahren. Den Rettich in eine große Schüssel geben.
3. Reismehl, Schinken, Shrimps, Frühlingszwiebeln, Austernsauce, Zucker, Salz und Pfeffer zum Rettich hinzufügen.
4. Mische die Zutaten gründlich und füge nach Bedarf etwas vom Rettichwasser hinzu, um eine konsistente Masse zu bilden.
5. Gib die Mischung in eine gefettete, hitzefeste Form und streich sie glatt.
6. Stell die Form in einen Dampfgarer oder einen Wok mit Dämpfeinsatz und dämpfe die Masse etwa 45 Minuten, bis sie fest ist.
7. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kuchenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.

Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkuchen

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Bereiding

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