Anzeige
Luosifen (螺蛳粉) – Rijstnoedelsoep met slakken uit Guangxi
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Luosifen (螺蛳粉) – Rijstnoedelsoep met slakken uit Guangxi
Laura Chen
2
20 minuten
60 minuten
450
Chinees
Soep
Luosifen is een rijstnoedelsoep uit Guangxi met een bouillon van rivierslakken. Gefermenteerde bamboe maakt hem zuur en geeft hem de sterke geur, chili en Sichuanpeper zorgen voor de pit.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 ml bouillon van rivierslakken
- 200 g rijstnoedels
- 100 g gefermenteerde bamboe, gewassen en in reepjes gesneden
- 1 el chilivlokken (eventueel gochugaru)
- 2 el sojasaus
- 1 tl Sichuanpeper
- 100 g paksoi
- 100 g gedroogde tofureepjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl sesamolie
- Zout naar smaak.
Bereiding
- Week de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken
- Verhit de slakkenbouillon in een grote pan en voeg de gefermenteerde bamboe en de knoflook toe
- Roer de chilivlokken, sojasaus en Sichuanpeper erdoor en laat de bouillon 30 minuten sudderen
- Voeg de paksoi en de gedroogde tofureepjes toe en laat nog 5 minuten sudderen
- Verdeel de rijstnoedels over kommen en schenk de hete bouillon erover
- Breng op smaak met sesamolie, zout en naar wens meer kruiden en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten