Anzeige
Mee Goreng Mamak – Gebakken noedels met tofu en ei
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Mee Goreng Mamak – Gebakken noedels met tofu en ei
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Maleisisch
Hoofdgerecht
Mee Goreng Mamak is een geliefd Maleisisch straatgerecht van gebakken noedels met een mengsel van groenten, ei en tofu in een kruidige saus. Het gerecht staat bekend om zijn krachtige aroma's en veelzijdige ingrediënten.
Ingrediënten
- 400 g platte rijstnoedels
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 200 g stevige tofu, in blokjes
- 2 grote eieren, geklopt
- 1 grote ui, gehakt
- 2 knoflooktenen, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 150 g Chinese kool, grof gesneden
- 2 lente-uien, gesneden
- 3 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sambal oelek of naar smaak
- 1 theelepel suiker
- Sap van een halve limoen
- ½ bosje verse koriander om te garneren
- 2 eetlepels gehakte pinda's om te garneren
Bereiding
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze opzij.
- Verhit de olie in een grote pan of wok en bak de tofublokjes goudbruin. Haal ze eruit en zet ze opzij.
- Bak in dezelfde wok de ui en knoflook, tot ze zacht zijn.
- Voeg de geklopte eieren toe en roer tot ze gestold zijn.
- Voeg paprika, Chinese kool en lente-ui toe en bak enkele minuten, tot de groenten zacht worden.
- Doe de voorgekookte noedels, tofu, ketjap manis, sojasaus, sambal oelek en suiker in de wok en roer goed, tot alles goed gemengd en heet is.
- Haal van het vuur en druppel er limoensap over.
- Garneer met verse koriander en gehakte pinda's en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten