Mì Xào Giòn – knapperig gebakken eiernoedels

Mì Xào Giòn is een populair Vietnamees gerecht waarbij knapperig gefrituurde eiernoedels worden geserveerd met een hartige saus van vlees, zeevruchten en groenten. De combinatie van knapperige en sappige texturen maakt het tot een bijzondere smaaksensatie.

Door Laura Chen · 6 mei 2025

45 Mintotaal

4porties

600kcal

VietnamesischKeuken

Naar het recept

Mì Xào Giòn is een populair Vietnamees gerecht waarbij knapperig gefrituurde eiernoedels worden geserveerd met een hartige saus van vlees, zeevruchten en groenten. De combinatie van knapperige en sappige texturen maakt het tot een bijzondere smaaksensatie.

Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln

Name: Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200g Eiernudeln; 150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten); 100g Garnelen (geschält und entdarmt); 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten); 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten); 100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Sojasauce; 1 TL Austernsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt); 500ml Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Vietnam

Mì Xào Giòn ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem knusprig frittierte Eiernudeln mit einer herzhaften Sauce aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse serviert werden. Die Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Ingrediënten

Zutaten

200g Eiernudeln
150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
100g Garnelen (geschält und entdarmt)
1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Sojasauce
1 TL Austernsauce
1 TL Zucker
1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt)
500ml Hühnerbrühe
2 EL Pflanzenöl.

Bereiding

Zubereitung

Die Eiernudeln in heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
Hähnchenstreifen und Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
Karotten, Zwiebeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten
Mit Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen
Die Speisestärkemischung und Hühnerbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
Die heiße Sauce über die frittierten Nudeln geben und sofort servieren.

Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln

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