Murtabak – Gevulde, gefrituurde pannenkoeken

Murtabak is een populair gerecht in Zuidoost-Azië en het Midden-Oosten, bestaande uit gevulde, gefrituurde pannenkoeken. Deze versie bevat een hartige vulling van gehakt, uien en kruiden, verpakt in een dun deeg en goudbruin gefrituurd.

Door Laura Chen · 12 juni 2025

50 Mintotaal

4porties

600kcal

Malaysisch
Keuken

Naar het recept

Murtabak is een populair gerecht in Zuidoost-Azië en het Midden-Oosten, bestaande uit gevulde, gefrituurde pannenkoeken. Deze versie bevat een hartige vulling van gehakt, uien en kruiden, verpakt in een dun deeg en goudbruin gefrituurd.

Murtabak – Gefüllte, frittierte Pfannkuchen

Name: Murtabak – Gefüllte, frittierte Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 150 ml Wasser; 2 EL Öl; 500 g Rinderhackfleisch; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 2 Eier; Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie), gehackt

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Malaysisch

Categorie

Hauptgericht

Murtabak ist eine beliebte Speise in Südostasien und dem Nahen Osten, die aus gefüllten, frittierten Pfannkuchen besteht. Diese Version enthält eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, eingehüllt in einen dünnen Teig und goldbraun frittiert.

Murtabak – Gefüllte, frittierte Pfannkuchen image

Ingrediënten

250 g Weizenmehl
1 TL Salz
150 ml Wasser
2 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
2 Eier
Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie), gehackt

Bereiding

Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung das Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es braun ist.
Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Den Teig in vier gleiche Teile teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
Die Hackfleischmischung auf die Teigstücke verteilen, dabei einen Rand freilassen.
Eier über die Füllung schlagen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Den Teig über der Füllung zusammenklappen und die Ränder fest drücken.
Die Murtabaks in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

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