Nasi Hujan Panas – Kleurrijke Maleisische huwelijksreis

Nasi Hujan Panas, vertaald als 'regenrijst', is een kleurrijk en aromatisch gerecht dat traditioneel wordt geserveerd op Maleisische bruiloften. Deze rijst wordt bereid met een verscheidenheid aan kruiden en een kleurrijke presentatie, wat het tot een feestelijk en smakelijk gerecht maakt.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

1 Stdtotaal

4porties

480kcal

MalaysischKeuken

Naar het recept

Nasi Hujan Panas, vertaald als 'regenrijst', is een kleurrijk en aromatisch gerecht dat traditioneel wordt geserveerd op Maleisische bruiloften. Deze rijst wordt bereid met een verscheidenheid aan kruiden en een kleurrijke presentatie, wat het tot een feestelijk en smakelijk gerecht maakt.

Nasi Hujan Panas: Bunter malaysischer Ghee-Reis

Name: Nasi Hujan Panas: Bunter malaysischer Ghee-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 300 g Basmatireis; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 3 EL Ghee (geklärte Butter); 1 Zimtstange; 3 Kardamomkapseln; 3 Nelken; 2 Sternanis; 1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet; 400 ml Wasser; 100 ml ungezuckerte Kondensmilch; 1 TL Salz; 1/4 TL rote, 1/4 TL gelbe und 1/4 TL grüne Lebensmittelfarbe, jede in 1 EL Wasser verrührt; 30 g Rosinen; 30 g Cashewkerne; 2 EL Röstzwiebeln

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

25 Minuten

Kooktijd

35 Minuten

Calorieën

480

Keuken

Malaysisch

Categorie

Beilage

Nasi Hujan Panas ist ein Ghee-Reis mit Gewürzen und Milch, über den du kurz vor Garende rote, gelbe und grüne Farbe träufelst. Hujan panas heißt Sonnenregen. Nasi Briyani Gam gart mit Lamm im Topf, Nasi Hujan Panas kochst du ohne Fleisch als Beilage zu Ayam Masak Merah oder Dalca.

Nasi Hujan Panas – Bunter malaysischer Hochzeitsreis image

Ingrediënten

300 g Basmatireis
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
3 EL Ghee (geklärte Butter)
1 Zimtstange
3 Kardamomkapseln
3 Nelken
2 Sternanis
1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet
400 ml Wasser
100 ml ungezuckerte Kondensmilch
1 TL Salz
1/4 TL rote, 1/4 TL gelbe und 1/4 TL grüne Lebensmittelfarbe, jede in 1 EL Wasser verrührt
30 g Rosinen
30 g Cashewkerne
2 EL Röstzwiebeln

Bereiding

Wasch den Reis, bis das Wasser klar bleibt, weich ihn 20 Minuten ein und lass ihn abtropfen.
Püriere Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit 2 EL Wasser zu einer Paste.
Erhitze 2 EL Ghee im Topf, brate Zimt, Kardamom, Nelken und Sternanis 1 Minute und gib die Paste dazu. Brate sie 4 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und sie duftet.
Röste den Reis 2 Minuten mit, bis die Körner glänzen.
Gieß Wasser und Kondensmilch an, gib Salz und Pandan dazu und bring alles zum Kochen. Gar den Reis zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten, bis sich an der Oberfläche kleine Löcher zeigen.
Träufle die drei Farben mit einem Teelöffel in Streifen über den Reis, ohne umzurühren. Schließ den Deckel und gar den Reis 10 Minuten weiter, dann 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
Brate Cashews und Rosinen im restlichen Ghee 2 Minuten, bis die Rosinen sich aufblähen.
Heb den Reis mit einer Gabel locker, richte ihn an und streu Cashews, Rosinen und Röstzwiebeln darüber.

Nasi Hujan Panas: Bunter malaysischer Ghee-Reis

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