Oyakodon is een klassiek Japans komgerecht van kip en ei, dat wordt gekookt in een mild-pittige dashi-bouillon met sojasaus, mirin en suiker. De naam betekent 'ouder-kind-kom', omdat zowel kip als ei worden gebruikt.
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Oyakodon (親子丼) – Kip-Donburi met Ei
Oyakodon is een klassiek Japans komgerecht van kip en ei, dat wordt gekookt in een mild-pittige dashi-bouillon met sojasaus, mirin en suiker. De naam betekent 'ouder-kind-kom', omdat zowel kip als ei worden gebruikt.
30 Mintotaal
2porties
500kcal
JapanischKeuken
Oyakodon (親子丼) – Hähnchen-Donburi mit Ei
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
500
Japanisch
Hauptgericht
Oyakodon ist ein klassisches japanisches Schüsselgericht aus Hühnchen und Ei, das in einer mild-würzigen Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht wird. Der Name bedeutet 'Eltern-Kind-Schüssel', da sowohl Huhn als auch Ei verwendet werden.
Ingrediënten
Zutaten
- 300 g frisch gekochter japanischer Reis (2 Schalen)
- 200 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 Eier
- 1 kleine Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 200 ml Dashi-Brühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten).
Bereiding
- Die Dashi-Brühe in einer Pfanne erhitzen und mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz würzen
- Die Zwiebel in die Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist
- Das geschnittene Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist
- Die Eier nur kurz verquirlen, zwei Drittel davon kreisförmig über das Hühnchen gießen, Deckel auflegen und 30 Sekunden stocken lassen. Den Rest dazugeben und nach weiteren 20 bis 30 Sekunden vom Herd nehmen. Das Ei soll in der Mitte noch weich sein.
- Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und die Oyakodon-Mischung darüber geben
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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