Anzeige
Rou Song Bao (肉鬆包) – Broodjes met varkensvleesvlokken
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Rou Song Bao (肉鬆包) – Broodjes met varkensvleesvlokken
Laura Chen
8
120 minuten
15 minuten
350
Taiwanees
Bakwaren
Ròu Sōng Bāo zijn zachte gistbroodjes uit Taiwan, gevuld met Ròu Sōng, draderig gedroogd varkensvlees. De vulling smaakt zoet en zout tegelijk. Je bestrijkt de broodjes voor het bakken met ei en gecondenseerde melk, zodat ze goudbruin glanzen.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 10 g gedroogde gist
- 50 g suiker
- 1 tl zout
- 300 ml lauw water
- 1 ei, losgeklopt
- 30 g ongezouten boter, zacht
- 200 g Ròu Sōng (gedroogd varkensvlees)
- 30 ml gecondenseerde melk
Bereiding
- Meng bloem, suiker, zout en gedroogde gist in een grote kom.
- Voeg langzaam het lauwe water toe en meng met je handen of een deeghaak tot er een deeg ontstaat.
- Voeg de boter toe en kneed verder tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten.
- Dek het deeg af en laat het op een warme plek 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is.
- Leg het gerezen deeg op een licht bebloemd werkblad, verdeel het in 8 gelijke stukken en rol ze tot balletjes.
- Druk elk deegbal plat en leg in het midden steeds 25 g Ròu Sōng.
- Sluit het deeg rond de vulling en zorg dat de Ròu Sōng helemaal ingepakt is.
- Leg de gevulde deegstukken met de naad naar beneden op een bakplaat en laat ze nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bestrijk de bovenkant van elk broodje met losgeklopt ei en besprenkel met wat gecondenseerde melk.
- Bak de broodjes 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten