Anzeige
Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Varkensvlees in kokosmelk
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Varkensvlees in kokosmelk
Laura Chen
4
20 minuten
60 minuten
450
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Een traditioneel gerecht uit Cambodja dat mals varkensvlees combineert met de romige zoetheid van kokosmelk en een aromatisch kruidenmengsel.
Ingrediënten
- 500 g varkensschouder, in blokjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el visroussaus
- 1 el palmsuiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
- 1 stengel citroengras, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemalen koriander
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander ter garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak ui, knoflook, citroengras en chili erin tot ze zacht zijn.
- Voeg kurkuma en gemalen koriander toe en rooster ze kort mee.
- Voeg het varkensvlees toe en bak het op middelhoog vuur rondom bruin.
- Voeg kokosmelk, visroussaus en palmsuiker toe en roer goed.
- Zet het vuur lager en laat het gerecht afgedekt ongeveer 45 minuten sudderen, tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout en garneer vóór het serveren met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten