Anzeige
Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan-kokosroom
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan-kokosroom
Laura Chen
4
10 minuten
15 minuten
250
Thais
Dessert
Sangkaya Bai Toey is een traditioneel Thais dessert van een aromatische, romige kokos-pandanroom, die vaak met vers wit brood wordt geserveerd.
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- 50 ml room
- 5 verse pandanbladeren
- 4 eidooiers
- 75 g suiker
- 1 snufje zout
- Vers wit brood om te serveren
Bereiding
- Snijd de pandanbladeren in stukken en pureer ze samen met de kokosmelk fijn in een blender.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef in een pan, zodat de groene resten eruit zijn.
- Voeg de room, de suiker en een snufje zout toe aan de gezeefde kokos-pandanmelk en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker helemaal is opgelost.
- Zet het vuur lager, roer voorzichtig de eidooiers erdoor en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en een laagje op de achterkant van een lepel blijft zitten zonder eraf te lopen.
- Haal de room van het vuur, giet hem in een kom en zet hem in de koelkast om af te koelen.
- Schep de afgekoelde pandan-kokosroom in kleine schaaltjes en serveer met vers wit brood.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten