Anzeige
Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Pittige Shaanxi-noedels
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Pittige Shaanxi-noedels
Laura Chen
2
30 minuten
15 minuten
580
Chinees
Hoofdgerecht
You Po Mian is een traditioneel gerecht uit de Chinese regio Shaanxi. De noedels staan bekend om hun eenvoudige bereiding en hun pittige, aromatische smaak. Het gerecht combineert handgetrokken tarwenoedels met een kruidig, aromatisch oliemengsel.
Ingrediënten
- 200 g tarwenoedels
- 2 el plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden
- 1 el chilivlokken
- 1 tl Sichuanpeperkorrels
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el Chinkiang-azijn
- 1 tl suiker
- 1 tl sesamolie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, om te garneren
Bereiding
- 1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
- 2. Verhit de plantaardige olie in een kleine pan. Bak knoflook, bosui, chilivlokken en Sichuanpeper op middelhoog vuur tot het geurt.
- 3. Haal het kruidenmengsel van het vuur en giet het over de gekookte noedels.
- 4. Meng de sojasauzen, Chinkiang-azijn, suiker en sesamolie in een kom en giet dit over de noedels.
- 5. Meng de noedels goed, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- 6. Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische noedelrecepten · Alle Aziatische recepten