Anzeige
Shan Yao Nian Gao (山藥年糕) – Kleefrijstcake met yamwortel
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Shan Yao Nian Gao (山藥年糕) – Kleefrijstcake met yamwortel
Laura Chen
10
30 minuten
60 minuten
220
Chinees
Dessert
Shān Yào Nián Gāo is een gestoomde cake van kleefrijstmeel en geraspte yamwortel, die je in China vooral rond het nieuwjaarsfeest krijgt. Hij is zoet, zacht en taai-elastisch, de yamwortel geeft een milde, aardse toets. Je snijdt hem pas als hij helemaal is afgekoeld.
Ingrediënten
- 300 g yamwortel (Shān Yào), geschild en geraspt
- 200 g kleefrijstmeel
- 150 ml water
- 100 g suiker
- 1 theelepel plantaardige olie
- Een snufje zout
Bereiding
- 1. Schil de yamwortel, rasp hem en zet hem opzij.
- 2. Breng het water in een kleine pan aan de kook, voeg suiker en zout toe en roer tot de suiker helemaal is opgelost.
- 3. Doe het kleefrijstmeel in een grote kom en roer het suikerwater langzaam erdoor, om klontjes te voorkomen.
- 4. Voeg de geraspte yamwortel aan het deeg toe en meng goed.
- 5. Vet een bakvorm in met de plantaardige olie.
- 6. Doe het deeg in de ingevette vorm en strijk het glad.
- 7. Stoom de cake in een stoompan op middelhoog vuur ongeveer 50 minuten, tot hij stevig is.
- 8. Laat de cake voor het serveren helemaal afkoelen en snijd hem in stukken.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten