Anzeige
Sogogi Jangjorim (소고기 장조림) – In sojasaus gestoofd rundvlees
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Sogogi Jangjorim (소고기 장조림) – In sojasaus gestoofd rundvlees
Laura Chen
4
15 minuten
90 minuten
400
Koreaans
Bijgerecht
Sogogi Jangjorim is een traditioneel Koreaans rundvleesgerecht waarbij het vlees langzaam gestoofd wordt in een aromatische sojasausbouillon. Het wordt vaak in kleine porties als bijgerecht geserveerd en heeft een zoute, licht zoete smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijv. runderborst of -schouder)
- 500 ml water
- 100 ml sojasaus
- 1 el suiker
- 1 el mirin (rijstwijn)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 tl gember (geraspt)
- 1 lente-ui (in stukken gesneden)
- 1 kleine chilipeper (optioneel)
- 2 gekookte eieren (gepeld).
Bereiding
- Snijd het rundvlees in grote stukken en bedek het in een pan met water
- Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, giet het water af en spoel het vlees af
- Meng in een nieuwe pan water, sojasaus, suiker, mirin, knoflook, gember en lente-ui en voeg het vlees toe
- Laat op laag vuur ca. 80 minuten sudderen, tot het vlees zacht is
- Voeg de gekookte eieren toe en laat nog 10 minuten intrekken
- Haal het vlees uit de bouillon, snijd het in dunne reepjes en serveer met de bouillon.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten