Sudachi-Ponzu すだちポン酢

Deze Sudachi-Ponzu-saus is een verfrissend, citrusrijk alternatief voor de traditionele Yuzu-Ponzu. Door het gebruik van Sudachi, een Japanse citrusvrucht, krijgt de saus een bijzondere frisheid en een uniek aroma. Het is uitstekend geschikt om te dippen bij gefrituurde deegwaren of andere Japanse gerechten.

Door Laura Chen · 22 mei 2025

10 Mintotaal

4porties

40kcal

JapanischKeuken ›

Naar het recept

Deze Sudachi-Ponzu-saus is een verfrissend, citrusrijk alternatief voor de traditionele Yuzu-Ponzu. Door het gebruik van Sudachi, een Japanse citrusvrucht, krijgt de saus een bijzondere frisheid en een uniek aroma. Het is uitstekend geschikt om te dippen bij gefrituurde deegwaren of andere Japanse gerechten.

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Name: Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind); 100 ml Sojasauce; 50 ml Mirin; 50 ml Sake; 1 EL Zucker; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

10 Minuten

Kooktijd

0 Minuten

Calorieën

40

Keuken

Japanisch

Categorie

Saucen

Sudachi-Ponzu ist eine japanische Dip-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und dem Saft der Sudachi, einer kleinen grünen Zitrusfrucht. Sie schmeckt salzig und sauer, herber als Yuzu-Ponzu. Du dippst darin Gyoza, Tempura oder gegrillten Fisch.

Ingrediënten

4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
100 ml Sojasauce
50 ml Mirin
50 ml Sake
1 EL Zucker
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Bereiding

Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Sauce mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Kies mogelijkheden

Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail