nl

Sunomono (酢の物) – Komkommersalade met azijn

Deze verfrissende komkommersalade, bekend als Sunomono, is een heerlijke bijgerecht in de Japanse keuken. De combinatie van knapperige komkommers, een zoetzure dressing van rijstazijn en sojasaus, en optioneel krabimitatie maakt deze salade tot een perfecte verfrissing. De toevoeging van Wakame geeft het gerecht een extra umami-smaak. Ideaal als voorgerecht of als begeleiding bij sushi en andere Japanse gerechten.

Door Laura Chen · 2 maart 2025
Sunomono (酢の物) – Gurkensalat mit Essig - RamenHeaven
20 Mintotaal
4porties
120kcal
JapanischKeuken ›
Naar het recept
Deze verfrissende komkommersalade, bekend als Sunomono, is een heerlijke bijgerecht in de Japanse keuken. De combinatie van knapperige komkommers, een zoetzure dressing van rijstazijn en sojasaus, en optioneel krabimitatie maakt deze salade tot een perfecte verfrissing. De toevoeging van Wakame geeft het gerecht een extra umami-smaak. Ideaal als voorgerecht of als begeleiding bij sushi en andere Japanse gerechten.
Anzeige

Sunomono (酢の物) – Gurkensalat mit Essig

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

0 Minuten

Calorieën

120

Keuken

Japanisch

Categorie

Salat

Sunomono ist ein japanischer Gurkensalat in einem süß-sauren Dressing aus Reisessig, Zucker und Sojasauce. Wakame bringt Umami und eine leichte Meeresnote, Krabbenimitat kannst du dazugeben. Der Salat passt als Vorspeise oder als Beilage zu Sushi.

Ingrediënten

  • 2 Gurken
  • 4 EL Reisessig
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Sojasauce
  • 1-2 EL Wakame (getrocknet)
  • 100 g Krabbenimitat (optional)

Bereiding

  1. Die Gurken gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Flüssigkeit abgeben.
  3. In einer separaten Schüssel den Reisessig, Essig, Zucker und Sojasauce gut vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  4. Die Wakame in Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann abtropfen lassen und zur Essigmischung hinzufügen.
  5. Die Gurken abtropfen lassen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann zu der Essigmischung geben.
  6. Optional: Das Krabbenimitat hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

Beoordeel dit recept

Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

Jouw sterren

Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

Nieuwe recepten per mail

We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

Anzeige
Anzeige